🍎 UNITÉ 5 : FONCTIONS DE NUTRITION ET ÉDUCATION NUTRITIONNELLE
Comprendre comment l'organisme humain se nourrit, respire, transporte et élimine
🎯 Objectifs spécifiques
- Déterminer les constituants des aliments consommés
- Identifier les transformations des aliments dans le tube digestif
- Déduire la notion de simplification moléculaire
- Analyser le rôle de l'intestin grêle dans l'absorption
🔬 Activité 1 : Tests de reconnaissance
Mise en évidence des constituants : glucides, protides, lipides, sels minéraux
📊 Activité 2 : Rôles nutritionnels
Relation entre composition corporelle et besoins alimentaires
📈 Activité : Trajet des aliments
Radiographies + tableaux de composition. Expérience digestion amidon
⚗️ Activité : Action des enzymes
Tableau enzymes/substrats/produits. Spécificité enzymatique
🧬 Activité : Structure de l'intestin
Observation villosités. Schéma passage nutriments → sang
📝 Évaluation
QCM + Exercices d'application + Schéma bilan de synthèse (1h)
🎯 Objectifs spécifiques
- Identifier les fonctions des aliments simples
- Distinguer besoins qualitatifs et quantitatifs
- Calculer la valeur énergétique d'un repas
- Connaître les moyens de protection du système digestif
📊 Activité : Classification fonctionnelle
Aliments énergétiques, bâtisseurs, fonctionnels
🏥 Activité : Maladies de carence
Kwashiorkor, scorbut, béribéri, rachitisme, anémie
🧮 Activité : Calculs énergétiques
Besoins selon âge, sexe, activité. Équilibre alimentaire
🛡️ Activité : Hygiène digestive
Prévention caries, ulcères, intoxications alimentaires
🎯 Objectifs spécifiques
- Connaître les échanges respiratoires au niveau des alvéoles
- Mettre en évidence les échanges gazeux sang/organes
- Établir la relation respiration/production d'énergie
- Connaître les dangers et l'hygiène respiratoire
🔬 Activité : Surface alvéolo-capillaire
Structure adaptée aux échanges. Diffusion des gaz
🧪 Activité : Respiration cellulaire
Expérience de Bert. Consommation O₂ et production CO₂
⚠️ Activité : Dangers et prévention
Tabac, pollution, infections. Mesures préventives
🎯 Objectifs spécifiques
- Identifier les constituants du sang et l'appareil circulatoire
- Comprendre le rôle du sang et de la lymphe
- Déduire le rôle du cœur comme moteur
- Mettre en évidence les étapes du cycle cardiaque
🔬 Activité : Composition du sang
Séparation constituants + Observation frottis sanguin
🩺 Activité : Vaisseaux sanguins
Artères, veines, capillaires. Caractéristiques et rôles
🚛 Activité : Transport gaz respiratoires
Hémoglobine. Transport O₂ et CO₂
🥤 Activité : Transport nutriments
Lymphe interstitielle. Milieu intérieur
⚗️ Activité : Sens circulation dans cœur
Expérience injection d'eau. Dissection cœur
💓 Activité : Double circulation
Circulation pulmonaire et générale. Cycle cardiaque
🎯 Objectifs spécifiques
- Connaître la composition et l'origine de l'urine
- Comparer composition urine/sang
- Identifier les organes de l'appareil urinaire
🧪 Activité : Composition de l'urine
Tests de reconnaissance. Comparaison sang/urine
🔬 Activité : Structure des reins
Organisation rénale. Trajet de l'urine
🧠 UNITÉ 6 : FONCTIONS DE RELATION ET IMMUNITÉ
Découvrir comment l'organisme perçoit, traite l'information et se défend
🎯 Objectifs spécifiques
- Identifier les récepteurs sensoriels et nerfs
- Connaître les structures de la sensibilité et motricité
- Localiser les aires sensitives et motrices
- Connaître les trajets des influx nerveux
👁️ Activité : Récepteurs sensoriels
Organes des sens. Naissance influx nerveux
🧠 Activité : Aires cérébrales
Localisation aires sensitives. Trajet influx sensitif
🏃 Activité : Aires motrices
Localisation cortex moteur. Trajet influx moteur
⚡ Activité : Réflexes médullaires
Expériences grenouille. Arc réflexe. Synapses
🛡️ Activité : Dangers et prévention
Tabac, alcool, drogues. Mesures préventives
🎯 Objectifs spécifiques
- Identifier le rôle du muscle dans le mouvement
- Déduire les propriétés du muscle squelettique
- Connaître la structure du muscle
- Connaître les besoins de la contraction
🏃 Activité : Rôle dans le mouvement
Muscles antagonistes. Coordination musculaire
⚡ Activité : Propriétés musculaires
Excitabilité, contractilité, élasticité
🔬 Activité : Structure du muscle
Fibres musculaires. Plaque motrice
⚡ Activité : Besoins énergétiques
Consommation glucose et O₂. Rôle du sang
🛡️ Activité : Accidents et prévention
Élongations, déchirures, dopage. Échauffement
🎯 Objectifs spécifiques
- Distinguer microbes pathogènes/non pathogènes
- Identifier les réponses immunitaires
- Dégager les étapes et mécanismes immunitaires
- Relever les moyens de renforcement
🔬 Activité : Diversité des microbes
Classification. Pathogènes vs non pathogènes
⚠️ Activité : Caractéristiques pathogènes
Multiplication, virulence, toxines
🛡️ Activité : Barrières naturelles
Peau, muqueuses, substances antimicrobiennes
🔥 Activité : Réaction inflammatoire
Symptômes. Phagocytose
🧬 Activité : Immunité humorale
Lymphocytes B. Anticorps. Mémoire immunitaire
💀 Activité : Immunité cellulaire
Lymphocytes T. Destruction cellules infectées
🏭 Activité : Organes lymphoïdes
Moelle osseuse, thymus, rate, ganglions
🤝 Activité : Coopération cellulaire
Macrophages, LT4, LB. Interleukines
💉 Activité : Vaccination et sérothérapie
Prévention active vs passive. Antisepsie/asepsie
🎯 Objectifs spécifiques
- Établir la relation allergie/symptômes
- Découvrir comment le VIH cause déficience
- Connaître problèmes transfusion sanguine
- Dégager problèmes IST et protection
🤧 Activité : Diversité allergies
Types d'allergènes. Symptômes. Tests diagnostiques
🧬 Activité : Mécanisme allergique
IgE, mastocytes, histamine. Choc anaphylactique
🦠 Activité : Phases de la maladie
Multiplication VIH. Destruction LT4. SIDA
🛡️ Activité : Transmission et protection
Test ELISA. Voies transmission. Prévention
🦠 Activité : Maladies sexuellement transmissibles
Syphilis, blennorragie, hépatite B. Symptômes
🔬 Activité : Diagnostic et traitement
Tests sérologiques. Antibiotiques. Prévention
🩸 Activité : Agglutination sanguine
Incompatibilité sanguine. Anticorps/antigènes
🅰️ Activité : Groupes sanguins ABO/Rhésus
Détermination groupes. Règles transfusion